Naans, receta base.

#naans #receta #howto #panhechoencasa

A post shared by Renata Lira (@renataliralarios) on

Este “pan plano” es típico en la cocina del Sur, Este y Centro de Asia. Es muy parecido a lo que conocemos como pan árabe o pita, sin embargo el naan es un poco más suave y esponjoso, además de que a diferencia del primero, el naan lleva yogurt en su preparación. Tradicionalmente, este tipo de pan se prepara en horno de barro pero esta receta funciona bien en un horno convencional. Se recomienda usar un comal de barro o piedra para pizza para mejores resultados.

Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo
3/4 de taza de agua tibia
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas y media de yogurt
1 cucharadita de azúca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de polvo para hornear

1. Se mezclan el azúcar, la levadura y el agua tibia hasta que se disuelven.
2. En un recipiente aparte se revuelven el harina, la sal y el polvo para hornear, y después se agrega la mezcla de levadura, el aceite y el yogurt.
2. Se revuelven los ingredientes con la mano hasta que se forme una bola de masa.
3. Se cubre un poco de aceite, se tapa y se deja reposar en un lugar húmedo y cálido de una a dos horas o hasta que la masa haya incrementado su tamaño al doble.
4. Se precalienta el horno a 450ºC (o a temperatura máxima).
NOTA.- Si se va utilizar la piedra para pizza debe precalentarse dentro del horno, pero en el caso del comal de barro, puede precalentarse sobre la estufa e introducirse al horno después de colocar los naans sobre éste. También se puede utilizar cualquier otro tipo de comal (siguiendo las mismas indicaciones de precalentado) o charola pero debe engrasarse antes.
5. Se enharina la superficie de una mesa y se corta la masa en 8 porciones iguales.
6. Se forman círculos con la masa y se aplana con un rodillo hasta que quede de aproximadamente medio centímetro de grosor.
7. Se colocan los naans sobre el comal (piedra o charola), y se introducen al horno durante 5 minutos o hasta que se inflen y se doren un poco en la superficie.

Se pueden comer calientitos con mantequilla (o ghee), jocoque, yogurt, hummus, etc., para acompañar otros platillos, o abrirse de un lado y colocar todo tipo de ingredientes dentro.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s