Salsa bechamel (o salsa blanca)

Esta salsa de es básica en cualquier recetario casero, no solo se usa para una gran variedad de platillos además es la base muchas otras salsas.

Ingredientes:
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla
Leche (la necesaria)
Sal y pimienta
Una pizca de nuez moscada
½ taza de queso gruyere rallado

Preparación:
Se derrite la mantequilla en una olla pequeña.
Se agrega el harina y se revuelve constantemente para que no se formen grumos.
Se va agregando poco a poco la leche en cuartos sin dejar de revolver.
Cuando adquiera la consistencia adecuada se retira del fuego y se sazona con la nuez moscada, el queso gruyere, sal y pimienta.

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