A la reproducción casera de este clásico de la cocina mexicana callejera, quisimos darle un toque extra acompañándolo con una jugosa pechuga de pollo asada en el grill. Utiliza tu salsa verde favorita para preparar esta deliciosa torta de chilaquiles o espera próximamente la receta que usamos en este video.

Ingredientes:

1. ½ k de tortillas de maíz
2. Aceite en spray
3. 1 l de salsa verde preparada
4. 600 g de pechuga de pollo

Para servir:

1. ½ Cebolla morada en rodajas
2. 1 taza de queso Oaxaca
3. ½ L Crema
4. Bolillos

Preparación:

1. Para hacer los totopos:
2. Se precalienta el horno a 150ºC.
3. Se cortan las tortillas en forma de totopos.
4. Se colocan en una charola, se rocían con el aceite y se meten al horno durante 15 minutos o hasta que las tortillas estén crujientes.
5. Se sacan del horno y se reservan.
6. Se enciende el grill.
7. Se sazonan las pechugas con sal, pimienta y aceite de oliva.
8. Se asan hasta que estén bien cocidas.
9. Se corta el bolillo y se calienta en el asador.
10. Se bañan los totopos con salsa verde.
11. Se coloca la pechuga de pollo en el bolillo, se cubre con los chilaquiles y se acompaña con crema, queso y unas rodajas de cebolla.