SIETE DÍAS, SIETE ENSALADAS

VIERNES: DE NOPALES, PANELA Y JITOMATES CHERRY ASADOS

ensalada_nopales

Unos cuantos jitomatitos cherry y una sencilla vinagreta de balsámico le dan vida y un upgrade de sabor al típico nopal asado con panela, que se ha vuelto tan popular dentro de las dietas mexicanas.

Ingredientes:

  • De 4 a 5 nopales medianos
  • ½ cajita de jitomates cherry
  • 5 rebanadas de queso panela (del tamaño de los nopales)

Aderezo:

  • El jugo de medio limón
  • 1 cucharada de vinagre de balsámico
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un grill o sarten muy caliente, se asan los nopales, luego el queso (se puede poner un chorrito de aceite para que no se pegue) y al final los jitomates. Se sirven en un platón, se agrega encima el limón, el balsámico y el aceite de oliva. Se sazona con sal y pimienta al gusto.

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