Cinco días, cinco ensaladas. 2a parte.

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JUEVES: DE POLLO, FIDEOS DE ARROZ, VEGETALES Y ADEREZO SOYA-JENGIBRE.

Me gusta que haya días en los que la ensalada sea la comida entera. Hablé en otro post sobre mi fijación con los platos todo en uno. Las comidas ensaladas son muy parecidas, tanto que la frontera entre ambas es casi tan confusa como el muro que Donald Trump —o como le dice Mateo, el pato tramposo— nos quiere ensartar a los mexicanos.

Pueden incluso, en algunos casos, hacerse pasar una por la otra sin que nos demos cuenta. Cuando mis primas gemelas jugaban a cambiarse la ropa, ni su propia madre no sabía cuál era cuál. Así pasa con los todo en uno y las comidas ensalada. Hay casos en que ni quienes las preparamos las podemos diferenciar.

Lo que sí resulta evidente en ambas, es la conveniencia de su composición: juntan varios grupos alimenticios, se comen en un solo tiempo, se ensucia un solo plato. Misma lógica que los tan de moda, bowls.

Cuando se me antoja preparar algo así, lo que primero viene a mi mente es alguna comida con influencia oriental, como ésta que posteo acá. Tal vez porque mi miente ubica la mayor cantidad de referencias de este tipo de platos en las cocinas de esa región.

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Usé:

Col morada, zanahoria, pepino, espinaca baby, jícama, rábano, fideos de arroz (remojados en agua caliente), pollo asado (marinado con un poco de aderezo y sal si es necesario), menta fresca, cacahuate picado.

El aderezo:

¼ taza de soya, un limón, ¼ de taza de vinagre de arroz, una cucharadas bien copeteada de miel, una cucharada de jengibre rallado, un diente de ajo picado, ½ taza de aceite de ajonjolí.

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