No es una focaccia, es un pletzel.

Aunque de nombre se parece un pretzel, de vista a una focaccia y de sabor a un bagel de cebolla, el pleztel es un riquísimo pan plano de origen judío con historia y personalidad propia. Según Joan Nathan —autoridad en temas de cocina judía en EU—, en Polonia existieron hasta 18 versiones diferentes de este pan,… Seguir leyendo No es una focaccia, es un pletzel.

Potato buns para un mundo perfecto, con sándwiches y hamburguesas perfectas.

Hay algo de los potato buns que se parece al amor. Abrir una por la mitad oprimiéndolo ligeramente entre los dedos, descubrir lo perfectamente suavecito y esponjoso que es por dentro, y dejar salir su delicioso olor a pan calientito es casi tan reconfortante como el estado de felicidad producido por las endorfinas. A diferencia… Seguir leyendo Potato buns para un mundo perfecto, con sándwiches y hamburguesas perfectas.

Potato, Potatoe. La tortilla de papa y yo: ¿diferencias irreconciliables? (+ aioli y salsa cruda de jitomate).

*Playlist recomendado para este post: haz click aquí. *English text below. La historia de la tortilla de papa y yo es como un chick flick de esos que empieza con un hombre y una mujer odiándose, que un primer nudo de la trama se dan cuenta de que están secretamente enamorados. La primera vez que la… Seguir leyendo Potato, Potatoe. La tortilla de papa y yo: ¿diferencias irreconciliables? (+ aioli y salsa cruda de jitomate).