MEZCALES EN LA CASA DE LAS SIRENAS: Sobre Dardo, agaves y el futuro de los destilados

EL MEZCAL, LA MODA NO ES PASAJERA El mezcal existe y se toma en este México desde tiempos ancestrales, pero apenas hasta hace unos ocho o diez años empezó a volverse una bebida socialmente aceptada y popular. Hoy está en su mayor auge; es común encontrarlo en los mejores restaurantes y bares alrededor del mundo,… Seguir leyendo MEZCALES EN LA CASA DE LAS SIRENAS: Sobre Dardo, agaves y el futuro de los destilados

TORTA DE CHILAQUILES CON POLLO AL GRILL

http://www.youtube.com/watch?v=dGCZse--3z8   A la reproducción casera de este clásico de la cocina mexicana callejera, quisimos darle un toque extra acompañándolo con una jugosa pechuga de pollo asada en el grill. Utiliza tu salsa verde favorita para preparar esta deliciosa torta de chilaquiles o espera próximamente la receta que usamos en este video.   Ingredientes: ½ k… Seguir leyendo TORTA DE CHILAQUILES CON POLLO AL GRILL

BARBACOA DE CONEJO

Una opción muy sana a la riquísima y tradicional barbacoa. El conejo es fácil de cocinar, bajo en grasa, accesible de precio y su carne suavecita es perfecta para este platillo. http://www.youtube.com/watch?v=Tb8Gwa4n_dM   Ingredientes: 1 conejo limpio en trozos 5 cucharadas de adobo 1 Hoja de maguey (o plátano) Sal 1 1/2 litros de agua… Seguir leyendo BARBACOA DE CONEJO