Cinco días, cinco ensaladas. 2a parte.

MIÉRCOLES: BERENJENAS ASADAS Y PIMIENTOS AL AJILLO CON ADEREZO TAHINI. A veces creo que otra vida fui mediterránea. Siento una gran familiaridad hacia la cocina de esa zona. Me desenvuelvo cómodamente en sus técnicas y sus ingredientes me son naturales, cotidianos. Dos de los que aparecen con mayor recurrencia en mis platos son las berenjenas… Seguir leyendo Cinco días, cinco ensaladas. 2a parte.

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Musaca, la lasaña mediterránea.

https://www.youtube.com/watch?v=yJakfLA2I3I La musaca es una especie de lasaña pero con capas de berenjena. Es un platillo originario de los Balcanes y Oriente Medio. Sin embargo, la versión más conocida es la griega, que va con carne de cordero. En este caso utilizamos ternera. Ingredientes: 2 Berenjenas medianas 2 papas (*Opcional) 300 g de carne molida… Seguir leyendo Musaca, la lasaña mediterránea.