Mood food: la poutine.

Los días en el df (me sigue costando decir cdmx) han estado súper calientes, pero mi corazón ha andado frío, frío; y cuando un se siente así, a pesar de la calurosidad de los alrededores, se antojan platos de piyama, pantuflas y pelis. Esta poutine es perfecta para eso. Tiene una cantidad justa de apapachadoras… Seguir leyendo Mood food: la poutine.

Cinco días, cinco ensaladas. 2a parte

DE CHAYOTES, AGUACATE, TORONJA Y PARMESANO. Hay ingredientes que tendemos a subestimar. Ingredientes que comemos desde niños, que nos gustan. Que incluso con solo olerlos, viene a nuestra mente el recuerdo de un apapachador plato familiar, pero que por alguna extraña razón conocemos solo una o dos maneras de usarlos. Creemos que así están bien,… Seguir leyendo Cinco días, cinco ensaladas. 2a parte

Cinco días, cinco ensaladas. 2a parte.

MIÉRCOLES: BERENJENAS ASADAS Y PIMIENTOS AL AJILLO CON ADEREZO TAHINI. A veces creo que otra vida fui mediterránea. Siento una gran familiaridad hacia la cocina de esa zona. Me desenvuelvo cómodamente en sus técnicas y sus ingredientes me son naturales, cotidianos. Dos de los que aparecen con mayor recurrencia en mis platos son las berenjenas… Seguir leyendo Cinco días, cinco ensaladas. 2a parte.